河南博世液氮容器有限公司小編告訴大家，液氮速凍是以液氮為介質(zhì)的速凍機就稱(chēng)之為液氮速凍，液氮速凍技術(shù)在水產(chǎn)品冷凍領(lǐng)域的大規模使用是在2017年開(kāi)始的一項新興技術(shù)，它不僅可以在保證安全衛生，還保留原本的口感和營(yíng)養，據目前局勢來(lái)看它很可能引領(lǐng)水產(chǎn)市場(chǎng)的方向。

液氮速凍早期只應用于醫學(xué)領(lǐng)域，因其價(jià)格昂貴及冷凍設備開(kāi)發(fā)等問(wèn)題在食品領(lǐng)域未有較大發(fā)展。近年來(lái)，空氣分離技術(shù)的發(fā)展和人們對于食物品質(zhì)的要求增高，使得液氮速凍在食品領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。

液氮速凍優(yōu)勢：

1、節省人工，提高勞動(dòng)效率;

2、冷凍速度快;

3、安全可靠;

4、保水率高、口感好、營(yíng)養價(jià)值不流失;

5、便于運輸;

6、產(chǎn)品的冷凍效果有明顯的提升;

雖然有諸多優(yōu)勢，但是依然不可避免其存在的一些缺陷，比如成本偏高，液氮速凍*推廣仍有諸多問(wèn)題需要完善等等，如果隨著(zhù)科技的創(chuàng )新，各方面的發(fā)展情況，該技術(shù)在未來(lái)發(fā)展情況將會(huì )越來(lái)越好。